Erik turşusu, diğer turşu çeşitleri gibi kış aylarında severek tüketebileceğiniz bir turşu türüdür. Yaz aylarında küçük büyük herkesin sevdiği yeşil erikle harika bir turşu hazırlayabilirsiniz. Günümüzde her sebzeyle, meyveyle, hatta yumurta gibi besinlerle turşu yapılmaktadır. Turşunun probiyotik etkisi nedeniyle uzmanlar her zaman tüketilmesini tavsiye ederler. Bu nedenle kış için farklı bir turşu hazırlamak isterseniz, erik turşusunu yapmanızı öneririz. Vereceğimiz tarifle kışın severek tüketeceğiniz turşuyu birlikte yapalım. Kolay gelsin.

İlk önce erikleri iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir kevgire alın. Daha sonra içine 1 kg erik sığacak olan bir kavanozun yarısına kadar su koyun. Bu suya üzüm sirkesini, tuzu, limon suyunu ve toz şekeri ilave edin. Tüm malzemeler suyun içinde tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Her zaman turşu suyu hazırlarken tavsiye edeceğimiz çiğ yumurta testini yapabilirsiniz. Yani yumurtayı suyun içine atarak, suyun üzerine çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Eğer yumurta suyun üzerine çıkarsa, turşunun tuz oranı iyidir.

Şimdi süzülmüş erikleri suya atabilirsiniz. Buna sarımsakları ve diğer baharatları da ekleyin. En üstüne kereviz saplarını koyarak, kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Ortalama olarak en geç 30 gün içinde erik turşusu tüketime hazır olacaktır. Kullanmaya başladığınızda, kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklarsanız daha uzun süre dayanabilir. Ayrıca serin bir yerde de muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Erik turşusu, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çeker. İçeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sistemine destek olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Turşunun fermantasyon sürecinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kapakların sıkıca kapalı olduğundan emin olmaktır. Hava alması, turşunun bozulmasına neden olabilir. Bu yüzden turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek ve malzemeleri temiz kullanmak oldukça önemlidir.

Erik turşusunu farklı baharatlar ve aromatik bitkilerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, defne yaprağı, dereotu veya taze nane ekleyerek turşunuza farklı tatlar katabilirsiniz.