Erik marmelatı, gülgiller familyasından gelen erik meyvesinden üretilen ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Erik ağacı ilkbaharda çiçek açar ve ardından meyve verir. Ana vatanı Anadolu olan erikler, zamanla dünyanın farklı bölgelerine yayılmış ve buralarda da yetiştirilmeye devam etmiştir. Türkiye'de 200'ün üzerinde farklı erik çeşidi bulunmaktadır. Erik ağaçları tür ve çeşitlerine göre iri boylu, küçük boylu ya da çalı şeklinde olabilir.

Türkiye'de çeşitli iklim koşullarına uyum sağlayabilen erik türleri bulunmaktadır. İlk çıkan erik türü çakal eriğidir. Ardından sert, sulu ve iri olan can eriği gelir. Yaz aylarına doğru ise papaz eriği, mürdüm eriği ve tatlı üryani eriği bulunmaktadır.

Erik marmelatı, farklı erik türlerinden yapılabilir ve kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilir. Yazın yetişen erikten yapılan marmelatlar lezzetli ve hafif olur. Mürdüm eriği, marmelat yapımında en iyi sonuç veren erik türüdür.

Akşamdan yıkayıp ikiye böldüğümüz eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Bir karıştırıcı yardımı ile kabukları da dahil püre haline getirip üzerine toz şeker ekleyin. Sabah, şekerle beklettiğiniz erikleri ocağa alıp yaklaşık yarım saat kaynatın. Bu süreçte isteğe göre kabuk tarçın ve karanfilleri ekleyin. Kaynama esnasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alın. Kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp tencereyi soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.