Yaz mevsimlerinde sofralarımızı süsleyen taze erikler, mevsimi geçtikten sonra yerini kuru eriklere bırakır. Taze eriklerin yerini tam olarak tutmasa da, kuru eriklerin de kendine has tadı ve sağlığa faydaları bulunmaktadır. Ancak, her tür erik kurutulmaya uygun değildir. İç kısmı daha etli ve iri olan erikler kurutma işlemi için daha uygundur. Erik kurutmanın iki temel yöntemi vardır: çekirdekli ve çekirdeksiz kurutma.

Erikleri kurutmak için öncelikle iyice yıkamalı ve tozlarından arındırmalısınız. Yıkadıktan sonra, eriklerin suyunun süzülmesi için bir süre bekleyin. Daha sonra, temiz bir tepsi ya da pamuklu bir örtü üzerine, eriklerin birbirine değmeyecek şekilde düzgünce yerleştirilmesi gerekmektedir. Yerleştirilen erikler, güneş gören bir yerde bekletilmelidir.

Çekirdeksiz kurutma yöntemi için, erikleri yıkadıktan sonra bir bıçak yardımı ile içini açarak çekirdeklerini çıkarın. İç kısımları yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin ve 1 gün bu şekilde bekletin. 4-5 gün boyunca erikleri ters düz ederek kurutma işlemini sürdürün. 7. günün sonunda erikleriniz kurumuş olacaktır.

Eriklerinizi kuruttuğunuz yere karınca, böcek gibi hayvanların gelmesini önlemek için, tepsinin ya da pamuklu örtünün etrafına biraz tuz serpiştirebilirsiniz. Bu yöntem, istenmeyen hayvanların eriklerinize yaklaşmasını engelleyecektir.

Kuru erik, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur ve kabızlığı önler. Ayrıca, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruyucu etkileri bulunmaktadır. Potasyum içeriği ile de kalp sağlığına faydalıdır ve kan basıncını düzenler.

Sonuç olarak, erik kurutma işlemi hem pratik hem de sağlıklı bir yöntemdir. Yaz mevsiminde taze eriklerin tadını çıkarırken, kış mevsiminde de kuru eriklerin faydalarından yararlanabilirsiniz.