| Erikli pasta, içeriğinde kullanılan çeşitli malzemelerle tatlandırılmış özel bir tatlıdır. Çeşitli krema ve meyvelerle süslenerek hoş bir görüntü elde edilir. Hamuru kabartmak için maya kullanılmaz, kabartma tozu ile hamur kabartılır. Pasta günümüzde genel olarak düğünlerde, doğum günlerinde, nişanlarda, sevgililer gününde, yılbaşında ve diğer özel günlerde yapılır. Bu tarz pastalar özel tasarım olabilmektedir. Her insanın damak tadına uygun pasta çeşidi vardır. Erik, pastaya mayhoş bir lezzet katar ve meyveli pastaların vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak pastada önemli bir yere sahiptir.
Erikli Pasta Tarifi Malzemeleri - 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı elenmiş un
Kreması İçin - 150-200 gram erik
- Yarım su bardağı nişasta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
Erikli Pasta Nasıl Yapılır?
İlk olarak şeker ve yumurta mikser yardımı ile iyice çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve karıştırılır. Kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Hazırlanmış kek hamuru kalıbın içine dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında içi pişene kadar pişirilir. İlk 15 dakika fırın açılmamalıdır. Kreması için ise nişasta, un ve süt karıştırılır ve kıvam elde edilince ocak kapatılır. Krema ocaktan indikten sonra 1 paket vanilya eklenir. Kek 2 parçaya ayrılır ve içerisine krema sürülür. Kremanın üzerine çekirdekleri çıkarılmış erikler koyulur ve kek ile kapatılır. Kekin tamamı krem şanti ile kapatılır. Üzeri erik ile süslenir. Dolapta dinlendikten sonra servis edilir.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları - Eriklerin taze ve olgun olmasına dikkat edin, bu pastanın lezzetini artıracaktır.
- Kremayı hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Kek hamurunu kalıba dökerken eşit şekilde yayılmasına özen gösterin, böylece pişirme sırasında düzgün kabarır.
- Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin, böylece kreması daha iyi oturur ve lezzetler birbirine karışır.
Erikli pasta, özel günlerinizi tatlandıracak ve misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Berra
15 Temmuz 2024 PazartesiErikli pasta yaparken şeker ve yumurtayı mikserle çırparken ne kadar süre çırpmalıyım ki tam olarak karışsın ve istenilen kıvamı alsın? Ayrıca, kekin içinin tamamen piştiğini nasıl anlayabilirim?
Cevap yazAdmin
15 Temmuz 2024 PazartesiMerhaba Berra Hanım,
Erikli pasta yaparken şeker ve yumurtayı mikserle çırparken genellikle 3-5 dakika kadar çırpmak yeterli olur. Bu süre boyunca karışım krema kıvamına gelmeli ve şeker tamamen erimelidir. Karışımın renginin açık sarıya dönmesi ve hacminin artması, iyi bir şekilde çırpıldığının göstergesidir.
Kekin içinin tamamen piştiğini anlamak için klasik bir yöntem olan kürdan testini kullanabilirsiniz. Kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Eğer kürdan ıslak ve hamur kalıntılarıyla çıkıyorsa, kekinizi birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!