Mürdüm Eriği Kurutma Yöntemleri
Mürdüm eriği, yaz sonu ve sonbahar başında olgunlaşan, lezzetli ve besleyici bir meyvedir. Kurutma işlemi sayesinde bu meyveyi uzun süre saklayabilir ve mevsim dışında da tüketebilirsiniz. İşte mürdüm eriğini evde kurutmak için adım adım yöntemler:
1. Güneşte Kurutma Yöntemi
Bu geleneksel yöntem, doğal güneş ışığı kullanarak erikleri kurutmanızı sağlar. İşlem şu şekildedir: - Olgun, sağlam ve çürüksüz mürdüm eriklerini seçin. Erikleri iyice yıkayıp kurulayın.
- Erikleri ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz dilimleyebilirsiniz, bu kuruma süresini kısaltır.
- Erikleri, üst üste gelmeyecek şekilde temiz bir tepsi veya tel ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Tepsileri doğrudan güneş alan, havadar bir yere koyun. Üzerlerine ince bir tülbent örterek sinek ve tozdan koruyun.
- Erikleri her gün çevirerek eşit şekilde kurumalarını sağlayın. Yaklaşık 4-7 gün içinde tamamen kuruyacaklardır.
2. Fırında Kurutma Yöntemi
Hava koşulları uygun değilse veya daha hızlı kurutmak isterseniz fırın kullanabilirsiniz: - Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve erikleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını en düşük sıcaklık ayarına (50-60°C) getirin ve hafifçe açık bırakarak nemin çıkmasını sağlayın.
- Erikleri 6-12 saat arasında, esnek ve kurumuş hale gelene kadar fırında tutun, ara sıra kontrol edin.
3. Kurutma Makinesi (Dehidratör) Kullanımı
Kurutma makineniz varsa, bu en kontrollü ve verimli yöntemdir: - Erikleri makinenin tepsilerine tek sıra halinde yerleştirin.
- Makineyi 57°C'ye ayarlayın ve 8-15 saat boyunca kurutun. Süre eriklerin büyüklüğüne bağlı olarak değişir.
Kurutulmuş Mürdüm Eriğini Saklama
Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, erikleri hava almayan cam kavanozlarda veya vakumlu poşetlerde serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şekilde 6 aya kadar tazeliğini koruyabilirler.
İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kurutmadan önce erikleri 1-2 dakika kaynar suya batırıp çıkararak (blanching) kuruma süresini kısaltabilir ve renklerini koruyabilirsiniz.
- Kurutma sırasında erikler esnek olmalı, ancak içlerinde nem kalmamalıdır. Aşırı kurutma sertleşmelerine neden olabilir.
- Kurutulmuş erikleri atıştırmalık olarak tüketebilir veya tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
Bu yöntemlerle evde kolayca mürdüm eriği kurutarak, doğal ve lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. | 
